추석에는 송편을 설에는 떡국을 쓴다
추석에는 햇곡식 햇과일을 사용한다

가급적 햇곡식 햇과일을 이용 음식을 장만하고 메를 대신하여 추석에는 송편을 쓰고 설에는 떡국을 쓴다.

진설자의 왼편으로 부터 조(대추), 율(밤), 시(곷감), 이 (배)의 순서로 진설하고 다음에 호두 혹은 망과류(넝쿨과일)을 쓰며 끝으로 조과류(다식, 산자, 약과)를 진설한다.

좌포우혜(左脯右醯)라하여 포(문어 명태 오징어 등)을 왼펀에 식혜를 오른편에 진설하여 침채(김치, 동치미 등), 숙채(불에 삶거나 쩌서 익힌 나물), 청장(간장)을 그 가운데 놓는다.

어동육서(魚東肉西)라 하여 물고기탕은 동쪽(우측), 육류탕은 서쪽(좌측)에 시설하고 그 가운데 채소 두부 등으로 만든 소탕을 설치하고 단탕, 삼탕, 오탕 반드시 음수(홀수)로 쓴다.

①  어동육서(魚東肉西)진선법에 의하여 어류는 동쪽에, 육류를 서쪽에 진설하여 그 가운데 두부, 채류를 진
     설한다.
②  두동미서(頭東尾西)라하여 어류의 머리는 동쪽으로 꼬리는 서쪽으로 향하게 진설한다.
      (동쪽은 진설자의 우측, 서쪽은 좌측을 뜻하기도 한다)

붉은색 과일을 동쪽(참사자 우측), 흰색 과일을 서쪽(참사자 좌측)에 진설하고 그 가운데 조과류인 다식, 산자, 약과 등을 진설한다.